Bryllupskage med blomster - 26. juli 2014

Min venindes bror er blevet gift idag, og her er min (og deres) første bryllupskage. Efter 42 timers arbejde on/off kunne jeg endelig aflevere den kage, som har været i mit hoved og i mit køkken i 2 mdr! Set i bakspejlet er jeg glad for, at det først er nu, jeg er blevet spurgt, om jeg ville lave en bryllupskage. Jeg har lavet kager i 3 år, og jeg har virkelig gjort brug af min erfaring undervejs. Jeg siger ikke, den er fejlfri eller perfekt, men jeg er meget stolt af resultatet, og den var ikke blevet nær så fin for 2 år siden......!
Det har været en udfordring at lave kage under hedebølgen, og jeg har gået uendeligt mange ture frem og tilbage mellem mit køkken og køleskabet i skuret. Og som I kan se på billedet, var det også nødvendigt at køle kagen ned med en ventilator, indtil brudeparret dukkede op og skar kagen for. Faktisk måtte jeg tage de to øverste etager ned, af frygt for at kagen væltede, og aftalte så med min veninde, at hun satte dem på igen, lige inden brudeparret kom. Jeg har i skrivende stund intet hørt fra hende, så jeg går ud fra, alt er gået godt :)

Der var inviteret 80 gæster til brylluppet, så en kage i 4 etager, hvoraf den øverste skal gemmes til bryllupsdagen, er langt fra nok. Derfor lavede jeg også en sidekage, som c'følig matcher selve bryllupskagen.
Efter aftale med bruden var der roser og calla-liljer i creme, gl. rosa og pastel-lyserød, pyntet med grønne blade og små hvide blomster. Det har taget mig sammenlagt 20 timer at lave alle blomsterne fordelt over 5 dage. Buerne rundt langs kanten er pipet på med icing, og egentlig var aftalen at der skulle være 3 buer, men pga. varmen, turde jeg ikke have kagen så lang tid ude ad gangen. Jeg havde 29,4 grader i mit køkken, selvom klokken var 11 om aftenen, og jeg havde ventilatoren kørende på fuld drøn!

Kagen består af lyse lagkagebunde med tobleronecreme og hindbærmousse og er overtrukket med en blanding af hvid marcipan og fondant 50/50.

Et nærbillede af blomsterne samt en collage af etagerne før de blev samlet på stedet. Inde i hver søjle er der en trædybel på 13mm, som skal holde etagen over. Søjlerne er bare til pynt.

Collage af forberedelserne og brudeparret til topkagen. Det øverste billede til venstre er en prøveopstilling med pynten, for at se om der var nok. Billedet nedenunder er taget da kagerne lige er blevet lagt sammen med 5 liter hindbærmousse og 4 liter tobleronecreme.
Blomsterne blev lavet mange dage i forvejen, så de kunne nå at tørre. Jeg har lavet 30 calla-liljer, ca. 55 roser incl. de små forneden, og et hav af blade i tre forskellige str. og to farver grøn. Jeg har selv modelleret brudeparret. De er lavet i fondant og har taget 8 timer.
En masse tørre fakta, men ikke desto mindre viser det, at det faktisk tager rigtig, rigtig lang tid at lave en fin kage!
Stort tillykke til brudeparret. Det har været en ære at få lov til at lave jeres bryllupskage. Jeg håber, I har nydt dagen og hinanden :)

Ferie-muffins - 11. juli 2014

Min yngste datter på 2½ år går i Vuggestue, og som altid har vi kage eller muffins med den sidste dag inden ferien starter. Når man har den alder, går man ikke så højt op i, hvordan kagerne er udsmykket, men de her grise, køer og høns er altid et sikkert hit i en vuggestue. Hun fattede nu alligevel godt, at det var hende der havde kage med, og at børn og voksne syntes de var fine, så stolt det var hun jo! Og børnene.... de var smurt ind i lyserød creme, og der lå kagekrummer over det hele - sådan! :)

Personalet i institutionen skal c'følig også have ferie-kage, for det er dem der passer så godt på min lille pige, og sørger for hun får en dejlig dag. Og de gør det godt! Hvide margueritter på en lyserød bund, det er da flot.....
Toppingen er en jordbær-smørcreme, som jeg fandt på nettet, men øv hvor den bare ikke ville, som jeg ville. Den blev alt for flydende, fordi jeg tilsatte for meget flormelis, da den ellers smagte alt for meget af smør og alt for lidt af sød jordbær..... Den opskrift må jeg vist rode lidt mere med.

Chokolademuffins med stykker af hvid og mørk chokolade pyntet med jordbær-frosting.

Superhelt-kage - 21. juni 2014

Min venindes stedsøn, papsøn, bonussøn, kært barn har mange navne, blev 6 år og skulle c'følig fejres med en superhelte-kage. Kagen er overhovedet ikke min egen idé, men billedet har åbenbart figureret på nettet/facebook, for der var ingen tvivl om, at det var DEN han skulle ha'! Den "oprindelige" kage var udført i tre etager, med en superhelt for hver, men da 3 lag er lige i overkanten til 20 mennesker, måtte superman og batman deles om en etage..... Jeg ville gerne ha' kræset lidt mere for detaljerne ved at bytte den gule icingkant i samlingen ud med en række af sorte huse med gule vinduer, men desværre var tiden knap, da jeg skulle i sommerhus i selv samme weekend. Og vejret var noget F...... L...!! det var varmt og fugtigt - absolut IKKE kage-vejr, så som det kan anes, sank min venstre side en smule og den grå fondant revnede lidt, øv.... Men heldigvis blev han og alle de inviterede børn glade for den, og det er jo trods alt det vigtigste.

Hulk-hånden var temmelig svær at få til at ligne en hånd, og i 4 forsøg lykkedes det okey, når jeg selv skal sige det. Her er superman på den ene side og batman på den anden.

Navngivningskage - 8. juni 2014

Så fik endnu en lille pige sit navn. Nova fik denne pige-lyserøde kage til sin navngivningsfest. Jeg havde frie hænder, og det er jo altid dejligt at få lov til at bestemme, for så kan man bruge lejligheden til at øve sig lidt. Liljen har jeg længe set på i en af mine "gør-det-selv" blomster-bøger, så nu var muligheden dér. Det var slet ikke så svært, og som altid hyggede jeg mig med det. Desuden pyntede jeg kagen med små blomster i hvid marcipan og sommerfugle i hvid og lyserød icing, som var dustet med glimmer.

Chokoladelagkagebunde med hindbærmousse og tobleronecreme.

En lille collage af pynten. Liljen er lavet i fondant, og hvert enkelt blad er sat på blomstertråd og samlet omkring støvdragerne i midten. Jeg har dustet med pulverfarve og markeret prikkerne med en fødevaretusch. Skoene har jeg lavet nogle gange efterhånden i forskellige design, og de er også lavet i fondant. Den trætte stork i fondant er lavet ud fra fri fantasi ligesom baby'en i bylten.